福岡は、屋台文化から本格フレンチまで多彩な食が楽しめる街です。近年はその中でも、ナチュラルワインを扱うビストロにも注目が集まりつつあります。ぶどう本来の個性をいかしたワインと、素材を大切にした料理...

ブルゴーニュの中でも力強さと奥行きを兼ね備えた産地として知られるジュヴレ・シャンベルタン。その個性を、できる限り自然なかたちで表現しようとする生産者がいます。ドメーヌ・アラン・ビュルゲ（Domaine Ala...

ナチュラルワインへの関心が高まる中で「自然な造り」と「ブルゴーニュらしさ」をどう両立させているかに注目する方も増えています。今回ご紹介するDomaine Chandon de Briailles（ドメーヌ・シャンドン・ド・ブ...

スイスワインは、生産量が限られていることもあり、日本ではまだ出会う機会の少ない存在です。一方で、アルプスの麓という独自の環境を生かし、土地の個性を意識したワイン造りを行う生産者がいることも、徐々に...

シャブリと聞くと、すっきりとした味わいの白ワインを思い浮かべる方も多いかもしれません。一方で、その風味がどのような土地や人の手によって形づくられているのかまで意識する機会は、そう多くはないでしょう...

ナチュラルワインに興味を持つ方が増えるにつれ、小規模で丁寧な造りを行う生産者にも自然と注目が集まりやすくなっています。その中で、オーストラリア出身の醸造家Jane Eyre（ジェーン・エア）は、独自のスタイ...

大阪は外食文化が根づく街として知られています。立ち飲みから落ち着いたワインバーまで多彩な選択肢があり、近年はナチュラルワインを取り扱う店舗も少しずつ増えてきました。その影響もあり、大阪のナチュラル...

これまで中華料理といえば、ビールや紹興酒を思い浮かべる方が多かったかもしれません。ところが近年、東京ではナチュラルワインを取り入れる中華料理店が少しずつ広がっています。背景にあるのは、料理の楽しみ...

ワインに興味を持ち始めると「ビオディナミ農法」という言葉を目にする機会が増えてくるでしょう。ナチュラルワインを扱うショップや、生産者紹介の記事などでも、たびたび登場する用語です。では、ビオディナミ...

近年「ナチュラルワイン」という言葉を目にする機会が増えてきました。ワインショップや飲食店、オンラインショップでも取り扱いが広がり、興味を持つ方も多いのではないでしょうか。一方で「普通のワインと何が...

近年「ナチュラルワイン」という言葉を耳にする機会が増えてきました。熊本市内でも、ワインに関心のある方を中心に、飲食店やバーなどで少しずつ選択肢のひとつとして親しまれ始めています。一方で「ナチュラル...

池袋は、都内有数のターミナル駅として多くの飲食店が集まるエリアです。近年はジャンルの多様化が進み、ワインを気軽に楽しめるビストロやバーも増えてきました。その中で、ナチュラルワインに関心を持つ方も増...

近年、ナチュラルワインという言葉を目にする機会が増え、興味を持つ方の幅も少しずつ広がっています。その一方で「何となく体にやさしそう」「自然派というイメージはあるけれど、違いがよく分からない」と感じ...

恵比寿は、都内でも飲食店の選択肢が豊富なエリアとして知られています。ワインに力を入れる店も多く、近年はナチュラルワインを扱うスポットに目を向ける人も増えてきました。ただ「恵比寿でナチュラルワインを...

広島では、地元食材を生かした料理や個性ある飲食店が増え、ワインの楽しみ方にも少しずつ広がりが感じられるようになってきました。ワインの中でも徐々に耳にする機会が増えているのが、造り手の哲学やぶどう本...