レコルタン・マニピュランにしてグラン・メゾンの風格ある造り手。単一のクリュ、リューディ、ヴィンテージのプレステージ・シャンパーニュをリリース。 【生産者情報】ドメーヌ・ゴネ・メドヴィユはメニルの名家ゴネ家のフィリップ氏の子息グザヴィエ氏と、ソーテルヌの名家シャトー・ジレットのジュリー氏が結婚し、2000年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユ村に設立されたドメーヌ。メニル・シュール・オジェとアンボネイに最高の特級畑2haを所有し、その他ビスイユ村とマルイユ・シュール・アイ村に5haの1級畑を所有。栽培はオーガニックながら、限りなくビオディナミに近いスタイルを採用。醸造所は最先端の設備を持ち、伝統を守りながらレコルタン・マニュピュランにしてグランメゾンさながらの風格あるシャンパーニュを生産し、強烈な個性を放つ新世代生産者。メニルとアンボネイの単一クリュ、単一リューディー、単一ヴィンテージ、樽発酵、低収量で造られるグランクリュのプレステージシリーズ。 【商品説明】アンボネイ、ル・メニル・シュール・オジェの区画から。2つのリューディーのブレンド。土壌は白亜質。醸造については、圧搾後デブルバージュを行い、古樽100%で温度制御を行いながら1次発酵。収穫後7ヶ月後を目途に瓶詰め。SO2はプレス時のみに少量添加。60〜72ヶ月間の熟成。デゴルジュマン後12ヶ月間休ませ出荷。ドサージュ0〜2g/L。 【コメント】熟れた果実、土壌由来のミネラル感に満ちている。チェリーやラズベリーにハーブのアロマ。フルボディーで力強く、類まれなる複雑味。 ◆生産年：2009年 ◆種類：白シャンパン ◆生産者：ゴネ・メドヴィユ ◆生産地：フランス、シャンパーニュ ◆格付け：特級畑（Grand Cru） ◆葡萄品種：シャルドネ60％、ピノ・ノワール40％ ◆アルコール度数：13% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様

レコルタン・マニピュランにしてグラン・メゾンの風格ある造り手。単一のクリュ、リューディ、ヴィンテージのプレステージ・シャンパーニュ。 【生産者情報】ドメーヌ・ゴネ・メドヴィユはメニルの名家ゴネ家のフィリップ氏の子息グザヴィエ氏と、ソーテルヌの名家シャトー・ジレットのジュリー氏が結婚し、2000年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユ村に設立されたドメーヌ。メニル・シュール・オジェとアンボネイに最高の特級畑2haを所有し、その他ビスイユ村とマルイユ・シュール・アイ村に5haの1級畑を所有。栽培はオーガニックながら、限りなくビオディナミに近いスタイルを採用。醸造所は最先端の設備を持ち、伝統を守りながらレコルタン・マニュピュランにしてグランメゾンさながらの風格あるシャンパーニュを生産し、強烈な個性を放つ新世代生産者。メニルとアンボネイの単一クリュ、単一リューディー、単一ヴィンテージ、樽発酵、低収量で造られるグランクリュのプレステージシリーズ。 【商品説明】ル・メニル・シュール・オジェの中でも最も素晴らしい区画の1つとして有名な シャンダルエットの区画（単一リューディー）のみを使用。土壌は白亜質。醸造については、100％古樽発酵、熟成。SO2はプレス時のみに少量添加。15年間の熟成後デゴルジュマン。ドサージュ0〜2g/L。 【コメント】バターを使ったレモンスプレッド、火を入れたパイナップル、バニラ、ヘーゼルナッツ、強靭なミネラル。テクスチャーは滑らかで非常に緻密な泡。力強く複雑。 ◆生産年：2008年 ◆種類：白シャンパン ◆生産者：ゴネ・メドヴィユ ◆生産地：フランス、シャンパーニュ ◆格付け：特級畑（Grand Cru) ◆葡萄品種：シャドネ 100％ ◆アルコール度数：13% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様

レコルタン・マニピュランにしてグラン・メゾンの風格ある造り手。単一のクリュ、リューディ、ヴィンテージのプレステージ・シャンパーニュ。 【生産者情報】ドメーヌ・ゴネ・メドヴィユはメニルの名家ゴネ家のフィリップ氏の子息グザヴィエ氏と、ソーテルヌの名家シャトー・ジレットのジュリー氏が結婚し、2000年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユ村に設立されたドメーヌ。メニル・シュール・オジェとアンボネイに最高の特級畑2haを所有し、その他ビスイユ村とマルイユ・シュール・アイ村に5haの1級畑を所有。栽培はオーガニックながら、限りなくビオディナミに近いスタイルを採用。醸造所は最先端の設備を持ち、伝統を守りながらレコルタン・マニュピュランにしてグランメゾンさながらの風格あるシャンパーニュを生産し、強烈な個性を放つ新世代生産者。メニルとアンボネイの単一クリュ、単一リューディー、単一ヴィンテージ、樽発酵、低収量で造られるグランクリュのプレステージシリーズ。 【商品説明】100% アンボネイ "グランド・リュエル"（単一リューディー）のみを使用。栽培面積は0.2ha。土壌は白亜質。醸造については、100％古樽発酵、熟成。SO2はプレス時のみに少量添加。12年間熟成後デゴルジュマン。ドサージュ0〜0.2g/L。 【コメント】蜂蜜、キャラメル、十分に熟成された香り。味わいは濃厚でリッチ。 ◆生産年：2007年 ◆種類：白シャンパン ◆生産者：ゴネ・メドヴィユ ◆生産地：フランス、シャンパーニュ ◆格付け：特級畑（Grand Cru) ◆葡萄品種：ピノノワール 100％ ◆アルコール度数：13% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様

レコルタン・マニピュランにしてグラン・メゾンの風格ある造り手。単一のクリュ、リューディ、ヴィンテージのプレステージ・シャンパーニュ。 【生産者情報】ドメーヌ・ゴネ・メドヴィユはメニルの名家ゴネ家のフィリップ氏の子息グザヴィエ氏と、ソーテルヌの名家シャトー・ジレットのジュリー氏が結婚し、2000年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユ村に設立されたドメーヌ。メニル・シュール・オジェとアンボネイに最高の特級畑2haを所有し、その他ビスイユ村とマルイユ・シュール・アイ村に5haの1級畑を所有。栽培はオーガニックながら、限りなくビオディナミに近いスタイルを採用。醸造所は最先端の設備を持ち、伝統を守りながらレコルタン・マニュピュランにしてグランメゾンさながらの風格あるシャンパーニュを生産し、強烈な個性を放つ新世代生産者。メニルとアンボネイの単一クリュ、単一リューディー、単一ヴィンテージ、樽発酵、低収量で造られるグランクリュのプレステージシリーズ。 【商品説明】アンボネイ、ル・メニル・シュール・オジェの区画から、2つのリューディーのブレンド。土壌は白亜質。圧搾後、デブルバージュを行い、醸造については、古樽100%で温度制御を行いながら1次発酵。収穫後7ヶ月後を目途に瓶詰め。SO2はプレス時のみに少量添加。60〜72ヶ月間熟成。デゴルジュマン後12ヶ月間休ませ出荷。ドサージュ2g/L。 【コメント】熟れた果実と土壌由来のミネラル感に満ちている。フルボディーで力強く、表現力豊かな味わい。 ◆生産年：2009年 ◆種類：ロゼシャンパン ◆生産者：ゴネ・メドヴィユ ◆生産地：フランス、シャンパーニュ ◆格付け：特級畑（Grand Cru) ◆葡萄品種：シャドネ 60% ピノ・ノワール 40% うち 3%赤ワイン（ピノノワール）をブレンド。 ◆アルコール度数：13% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様

筋金入りのビオディナミスト。最良のテロワールから、エレガントなシャンパンを産出。 【生産者情報】ドメーヌはコート・デ・ブランとコート・ド・セザンヌの間に位置するコトー・デュ・プティ・モラン地区のヴィルヴナール村に本拠をを構える。ユベール家の歴史はヴィルヴナール村から北東へ5kmほど離れたエトージュ村でクエンタン・ユベール氏がブドウ栽培を行なっていた18世紀中頃にまで遡る。以来、8世代に渡ってブドウ栽培に携わってきた家系。6代目のレイモン氏が初めて瓶詰めされたシャンパーニュの販売を行い、その息子である7代目ジャン・ピエール氏が新たな技術を模索し続けた。 一方、ノワレ家も同様に3世代に渡ってブドウ栽培を行ってきた家系。2003年にジャン･ピエール氏の娘ナタリー・ユベール氏とジャン・ミシェル・ノワレ氏が結婚しドメーヌを創設。現在に至る。 現代の主流である化学薬品を使用した栽培方法は、その簡便さから大規模に行なわれ、環境と多様性に打撃を与えることとなった。このことからドメーヌでは化学的な薬品を使用した栽培は人間または植物の生命に限界をもたらしてしまうものだと理解するに至った。大量の化学薬品の使用はそれに対する抵抗行動を促し、その結果2011年からドメーヌの全ての区画でビオディナミ農法を採用し、生命や環境のバランスを取り戻すようにしている。自然由来の素材を用い、それらでさえ病害に対しても最小限度の使用に留める。土壌の持つ力をブドウへと開花させ、その土壌が持つミネラルをワインの中で表現させるノウハウ。ドメーヌが送り出すボトルのなかにそれが結実している。 【商品説明】栽培はビオディナミ農法を実施。醸造については、自然酵母のみを使用し、ステンレスタンク内で一次醗酵と熟成。翌年の5月にティラージュを行い、約2年間の熟成を経てデゴルジュマン。さらに、6か月の瓶熟成を得てからリリース。ドサージュ5g/L。 【コメント】黄桃、ニワトコの実、フレッシュなリンゴのコンポートに続いて、ミラベル、熟した南国系フルーツの香り。アーモンド、ハチミツ、バターのニュアンス。スイカズラや白い花といった、春を思わせる香りのフィニッシュ。 ◆生産年：NV ◆種類：白シャンパン ◆生産者：ユベール・ノワレ ◆生産地：フランス、シャンパーニュ ◆葡萄品種：ピノ・ムニエ56%、 ピノノワール32%、 シャルドネ12% ◆アルコール度数：12.5% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様

筋金入りのビオディナミスト。最良のテロワールから、エレガントなシャンパンを産出。 【生産者情報】ドメーヌはコート・デ・ブランとコート・ド・セザンヌの間に位置するコトー・デュ・プティ・モラン地区のヴィルヴナール村に本拠をを構える。ユベール家の歴史はヴィルヴナール村から北東へ5kmほど離れたエトージュ村でクエンタン・ユベール氏がブドウ栽培を行なっていた18世紀中頃にまで遡る。以来、8世代に渡ってブドウ栽培に携わってきた家系。6代目のレイモン氏が初めて瓶詰めされたシャンパーニュの販売を行い、その息子である7代目ジャン・ピエール氏が新たな技術を模索し続けた。 一方、ノワレ家も同様に3世代に渡ってブドウ栽培を行ってきた家系。2003年にジャン･ピエール氏の娘ナタリー・ユベール氏とジャン・ミシェル・ノワレ氏が結婚しドメーヌを創設。現在に至る。 現代の主流である化学薬品を使用した栽培方法は、その簡便さから大規模に行なわれ、環境と多様性に打撃を与えることとなった。このことからドメーヌでは化学的な薬品を使用した栽培は人間または植物の生命に限界をもたらしてしまうものだと理解するに至った。大量の化学薬品の使用はそれに対する抵抗行動を促し、その結果2011年からドメーヌの全ての区画でビオディナミ農法を採用し、生命や環境のバランスを取り戻すようにしている。自然由来の素材を用い、それらでさえ病害に対しても最小限度の使用に留める。土壌の持つ力をブドウへと開花させ、その土壌が持つミネラルをワインの中で表現させるノウハウ。ドメーヌが送り出すボトルのなかにそれが結実している。 【商品説明】土壌は表土が黒い火打ち石が見られる粘土質石灰、底土は白亜質。栽培はビオディナミ農法を実施。醸造については、手摘みで収穫後、伝統的な方法で圧搾。300Lの樽で澱とともに10〜12ヶ月の熟成。ドサージュ5g/L。 【コメント】ドメーヌの哲学を体現する1本。シャルドネの持つ繊細さとフレッシュさとともに、絶妙で心地よい樽の風味を感じられる。 ◆生産年：2013 ◆種類：白シャンパン ◆生産者：ユベール・ノワレ ◆生産地：フランス、シャンパーニュ ◆葡萄品種：シャルドネ100％ ◆アルコール度数：12% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様