ワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」にて女性初の最優秀ネゴシアン賞を受賞。今、最も注目すべきミクロネゴシアン。 【生産者情報】オーストラリアのメルボルン近郊出身のジェーン・エア氏が手がける新進気鋭のネゴシアン。1998年、Domaine Chevrotでブルゴーニュでの修行と研鑽をスタート。2004年に移住し、Comtes Lafon、de Montilles、Domaine Newmanでさらなる修行を積む。その過程でかねてよりあった自らのワインを造りたいという想いを、2011年についに実現させる。ドミニク・ラフォンが設立した【Wine Studio】（＊注1）の一期生。スタートは5樽のサヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ ヴェルジュレス ルージュであった。これを皮切りに、ジュヴレ・シャンベルタン、アロース・コルトン、ヴォルネイとそのレンジを広げていき、2014年からはコート・ド・ニュイ・ヴィラージュも加わった。2021年にラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスで最優秀ネゴシアン賞、ル・ギド・デ・メイユ?ル・ヴァン・ド・フランスで2つ星を獲得。ボーヌとムルソーの間に位置するシッセに自らのワイナリーを設立。2021年ヴィンテージより醸造開始となる。植樹された状態で買入れ。全て手摘みで収穫され、選果。畑とヴィンテージにより異なるものの、一部は除梗せず全房のままで発酵へ。発酵前に最低限のSO2を添加。ヴィンテージと度合いを見定めるものの、ピジャージュとルモンタージュは基本的に1日に2回程度とし、過剰な抽出を抑え、果実味を活かした造りを行っている。ピジャージュは、より優しく行うために伝統的な足で行うスタイルを採用。発酵後に圧搾、7〜10日間ほどタンクで休ませ、樽へ。新樽率は高くても40%。マロラクティック発酵は通常より早い1月終わり頃までに終了（コート・ド・ニュイ ヴィラージュのみ3月）。樽熟期間は平均12ヶ月前後。澱引き後、タンクでアッサンブラージュを行い、6〜8週間ほど休ませた後、瓶詰め。無清澄無濾過。 注１：【Wine Studio】はドメーヌ・デ・コント・ラフォン当主、ドミニク・ラフォン氏とメゾン・シャンピーの元醸造責任者のピエール・ムルジェ氏が設立したカスタム・クラッシュ・ワイナリー。こういった形態を初めてフランスに持ち込んだ。施設はボーヌ近郊のシャトー・ド・ブリニー・レ・ボーヌ内にあり750樽、40台の発酵槽、2台の選果台、2台の圧搾機、瓶詰めラインなどを備えている。ラフォンのセラーで働いていたオーストラリア人のジェーン・エアが第1期生として2011年をファーストヴィンテージとしてリリース。 【商品説明】標高230〜430ｍの南斜面。土壌は片岩や閃緑岩など。約60%全房発酵。ステンレスタンク、古樽、クレイヴァ?社のセラミック製の発酵槽を使用。 【コメント】ブルーベリー、ハーブ、スパイス、薔薇のような華やかなアロマ。 ◆生産年：2022 ◆種類：赤ワイン ◆生産者：ジェーン・エア ◆生産地：フランス、ブルゴーニュ ◆葡萄品種：ガメイ ◆アルコール度数：14.5% ◆容量：750ml ◆キャップ：スクリューキャップ仕様

ワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」にて女性初の最優秀ネゴシアン賞を受賞。今、最も注目すべきミクロネゴシアン。 【生産者情報】オーストラリアのメルボルン近郊出身のジェーン・エア氏が手がける新進気鋭のネゴシアン。1998年、Domaine Chevrotでブルゴーニュでの修行と研鑽をスタート。2004年に移住し、Comtes Lafon、de Montilles、Domaine Newmanでさらなる修行を積む。その過程でかねてよりあった自らのワインを造りたいという想いを、2011年についに実現させる。ドミニク・ラフォンが設立した【Wine Studio】（＊注1）の一期生。スタートは5樽のサヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ ヴェルジュレス ルージュであった。これを皮切りに、ジュヴレ・シャンベルタン、アロース・コルトン、ヴォルネイとそのレンジを広げていき、2014年からはコート・ド・ニュイ・ヴィラージュも加わった。2021年にラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスで最優秀ネゴシアン賞、ル・ギド・デ・メイユ?ル・ヴァン・ド・フランスで2つ星を獲得。ボーヌとムルソーの間に位置するシッセに自らのワイナリーを設立。2021年ヴィンテージより醸造開始となる。葡萄は植樹された状態で買入れ。全て手摘みで収穫され、選果。畑とヴィンテージにより異なるものの、一部は除梗せず全房のままで発酵へ。発酵前に最低限のSO2を添加。ヴィンテージと度合いを見定めるものの、ピジャージュとルモンタージュは基本的に1日に2回程度とし、過剰な抽出を抑え、果実味を活かした造りを行っている。ピジャージュは、より優しく行うために伝統的な足で行うスタイルを採用。発酵後に圧搾、7〜10日間ほどタンクで休ませ、樽へ。新樽率は高くても40%。マロラクティック発酵は通常より早い1月終わり頃までに終了（コート・ド・ニュイ ヴィラージュのみ3月）。樽熟期間は平均12ヶ月前後。澱引き後、タンクでアッサンブラージュを行い、6〜8週間ほど休ませた後、瓶詰め。無清澄無濾過。 注１：【Wine Studio】はドメーヌ・デ・コント・ラフォン当主、ドミニク・ラフォン氏とメゾン・シャンピーの元醸造責任者のピエール・ムルジェ氏が設立したカスタム・クラッシュ・ワイナリー。こういった形態を初めてフランスに持ち込んだ。施設はボーヌ近郊のシャトー・ド・ブリニー・レ・ボーヌ内にあり750樽、40台の発酵槽、2台の選果台、2台の圧搾機、瓶詰めラインなどを備えている。ラフォンのセラーで働いていたオーストラリア人のジェーン・エアが第1期生として2011年をファーストヴィンテージとしてリリース。 【商品説明】ボジョレーの北部、花崗岩土壌からの葡萄。フルーリーは若いうちは繊細で華やかなワインであるが、経年とともに複雑味を備える。長期熟成にも向く。樹齢80年の標高の高いラ・ブロンの区画。醸造については、手摘みされた葡萄を40％除梗しステンレスタンク内で天然酵母で発酵。3週間のマセラシオンを経て、キュヴェの50%を500Lのフレンチオーク樽で熟成。 【コメント】モレロチェリーの果実とバニラとナツメグの香り。ベーコンやウッドスモークのニュアンスとスパイスが溢れている。味わいはミディアムからフルボディで、肉質でテクスチャーがあり、タンニンは細やか。 ◆生産年：2022 ◆種類：赤ワイン ◆生産者：ジェーン・エア ◆生産地：フランス、ブルゴーニュ ◆葡萄品種：ガメイ ◆アルコール度数：12.5% ◆容量：750ml ◆キャップ：スクリューキャップ仕様

2021 フルーリー【ジェーン・エア】750ml 【樹齢80年の古樹が描く、華やかさとスモーキーな深み】 クリュ・ボージョレの中でも、花のような香りとエレガンスで知られるフルーリー。 標高の高い「ラ・ブロン」の区画に植えられた樹齢80年のガメイから、モレロチェリーやスパイス、ウッドスモークを思わせる複雑なワインが生まれます。 若いうちの華やかな果実味に加え、熟成による奥行きも期待できる、ジェーン・エアならではの気品あるフルーリーです。 ・生産者紹介 ジェーン・エアは、オーストラリア・メルボルン近郊出身のネゴシアンです。 1998年にドメーヌ・シュヴロでブルゴーニュでの修行を始め、コント・ラフォン、ド・モンティーユなどの名門で経験を積みました。2011年に自身のワイン造りをスタートし、少量生産で畑ごとの個性を表現しています。 すべてブドウの状態で購入し、手摘みと選果を徹底。天然酵母で発酵し、穏やかなルモンタージュと足によるやさしいピジャージュで、果実味を生かした醸造を行います。 2021年にはフランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』で最優秀ネゴシアン賞を獲得しました。 ・畑・テロワール 使用されるガメイは、ボージョレ北部のフルーリーに位置する「ラ・ブロン」の区画から収穫されます。 標高の高い畑に植えられた樹齢約80年の古樹で、土壌は花崗岩質。花崗岩土壌はガメイに華やかな香り、鮮やかな酸、繊細なミネラル感を与えます。 古樹の低収量から生まれる凝縮した果実が、フルーリーの優雅さに、肉厚な質感と熟成の可能性を加えています。 ・醸造 ガメイは手摘みで収穫し、60％を全房のまま使用します。 ステンレスタンクで土着の自然酵母によって発酵し、3週間のマセラシオンを行います。 熟成はキュヴェの50％を500Lのフレンチオーク樽で実施。果実のフレッシュさを残しながら、古樹由来の厚みと複雑な香りを引き出しています。 ・味わい モレロチェリー、ブラックチェリー、熟したラズベリーを思わせる豊かな果実香。 バニラ、ナツメグ、黒胡椒に、ベーコンやウッドスモークを思わせる香ばしいニュアンスが重なります。 味わいはミディアムからフルボディで、肉厚かつ滑らかなテクスチャー。タンニンは細やかで、果実の豊かさを生き生きとした酸が支え、余韻にはスパイスとスモーキーな風味が長く残ります。 ・おすすめのペアリング 鴨肉のロースト、豚肩肉のグリル、鶏肉の香草焼き、パテやテリーヌ、きのこのソテーなどにおすすめです。 ベーコンや燻製を使った料理は、ワインのスモーキーなニュアンスとよく調和します。 和食では、焼き鳥、豚の角煮、鰹のたたき、照り焼きなど、香ばしさや甘辛さを持つ料理にもよく合います。 ・商品情報 ◆ 商品管理番号：FRA-BOU25-0046 ◆ 生産者：Jane Eyre ◆ 生産者名カナ：ジェーン・エア ◆ 商品名カナ：フルーリー ◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ／ボージョレ／フルーリー ◆ 生産年：2021年 ◆ タイプ：赤ワイン ◆ 葡萄品種：ガメイ ◆ アルコール度数：12.5％ ◆ 容量：750ml ◆ 税込価格：6,380円 ◆ JANコード：なし ◆ 醸造：60％全房で天然酵母発酵。3週間マセラシオンし、50％を500Lフレンチオーク樽で熟成