夏限定｜シャブリ名手2本飲み比べセット Ch?teau de Beru × Patrick Piuze 夏の食卓に、キリッと冷やしたシャブリを。 ブルゴーニュ白ワインの銘醸地シャブリから、個性の異なる2本を楽しめる特別セットをご用意しました。 セット内容は、歴史あるシャブリの名門 シャトー・ド・ベル が手がける「シャブリ テロワール・ド・ベル」と、シャブリの実力派生産者として知られる パトリック・ピウズ の「シャブリ テロワール・ド・フィエ」。 どちらもシャブリらしい清涼感とミネラル感を備えながら、生産者ごとの表現の違いを楽しめる2本です。 暑い季節に心地よい、すっきりとした酸、透明感のある果実味、食事に寄り添う上品な余韻が魅力。 魚介料理、鶏肉料理、サラダ、和食、天ぷら、寿司など、夏の食卓にも合わせやすく、普段の食事を少し特別な時間に変えてくれます。 冷蔵庫でしっかり冷やして、夕食の一杯に。 週末の食卓や、ワイン好きな方にもおすすめです。 セット内容 2022 Chablis Terroirs de B?ru 7,920円（税込） Ch?teau de Beru / シャトー・ド・ベル シャブリの歴史を感じさせる名門、シャトー・ド・ベルによる1本。 凛とした酸、透明感のある果実味、シャブリらしいミネラル感が広がる、上品で涼やかな味わいです。 2023 Chablis Terroir de Fy? 7,260円（税込） Patrick Piuze / パトリック・ピウズ シャブリのテロワール表現に定評のあるパトリック・ピウズが手がける1本。 フレッシュな果実味と伸びやかな酸、きれいなミネラル感が魅力の、夏にぴったりのシャブリです。 こんな方におすすめ 夏に楽しめる白ワインを探している方 シャブリの飲み比べを楽しみたい方 魚介料理や和食に合うワインを探している方 すっきり辛口の白ワインが好きな方 ワイン好きな方へのギフトを探している方 おすすめの楽しみ方 よく冷やして、8〜10℃前後でお楽しみください。 冷蔵庫から出してすぐはシャープな印象、少し温度が上がると果実味や旨みが広がり、味わいの変化も楽しめます。 商品情報 ● 商品名：夏限定｜シャブリ名手2本飲み比べセット ● セット内容：白ワイン 2本 ● 産地：フランス / ブルゴーニュ / シャブリ ● タイプ：白ワイン ● 容量：750ml × 2本 ● 生産者：Ch?teau de Beru / Patrick Piuze

ビオディナミに力を注ぎ、シャブリの土壌を忠実にワインの味わいに表出、各専門誌、マスター・オブ・ワインの評価も高くシャブリで最も尊敬される醸造家のひとり。 【生産者情報】シャブリの南東に位置する小さな村ベルに本拠を置くドメーヌ。400年の歴史を誇る名家で、所有するシャトーには15世紀に造られた世界最古とされる日時計と暦が現存しているという。20世紀初頭のフィロキセラ禍に伴い、所有していた畑は一旦打ち捨てられることとなる。80年代に入り、当時の当主であったエリック・ド・ベル伯爵がその当時から著名だった区画【クロ・ベル】を含む全ての畑に再植樹した。当初は葡萄を全てネゴシアンへ売却していたが、その後それらの畑は近隣の栽培家に貸し出されてしまった。2006年に伯爵が他界したあと、伯爵夫人ロランス氏とその娘で現当主のアテナイス氏がドメーヌを率いることとなる。アテナイス氏は2002年にそれまで勤めていたパリの投資銀行を退職し、ボーヌの醸造学校で栽培醸造学を修め、サヴィニー・レ・ボーヌ村のドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユで研鑽を積む。現在は家族経営のドメーヌに新たな息吹をもたらすべく、着実な歩みを続けている。畑のユニークなテロワール、とりわけドメーヌが誇るクロ・ベルのテロワールを余すところなく表現し、それをもたらしてくれる環境そのものを守るため2005年よりビオロジック農法を採用。2011年からはビオディナミ農法へと転換した。 【商品説明】土壌はキンメリジャンの上に広がる粘土質石灰。複数区画のアッサンブラージュ。平均樹齢35〜40年。密植度6000本/ha。醸造については、10kg入りのカゴを使用し、手摘みで収穫。空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。ステンレスタンクで発酵し、その後もステンレスタンクで熟成。熟成期間はヴィンテージによって異なるものの12〜18ヶ月。無清澄・無濾過で瓶詰め。瓶詰め時のみSO2を使用。畑とセラーが隣接しているため最低限のSO2へと減らすことが可能。最低限必要な量のSO2へと減らせるよう、各醸造段階で細心の注意を払っている。 【コメント】ドメーヌを象徴するキュヴェ。ベル村の典型的なシャブリが持つ、熟していながらも酸と石灰に由来するミネラルを楽しめる1本。 ◆生産年：2021 ◆種類：白ワイン ◆生産者：シャトー・ド・ベル ◆生産地：フランス、ブルゴーニュ ◆葡萄品種：シャルドネ ◆アルコール度数：12% ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク仕様

ビオディナミに力を注ぎ、シャブリの土壌を忠実にワインの味わいに表出、各専門誌、MWの評価も高くシャブリで最も尊敬される醸造家のひとり。 シャブリの南東に位置する小さな村ベルに本拠を置くドメーヌ。400年の歴史を誇る名家で、所有するシャトーには15世紀に造られた世界最古とされる日時計と暦が現存しているという。20世紀初頭のフィロキセラ禍に伴い、所有していた畑は一旦打ち捨てられることとなる。80年代に入り、当時の当主であったEric de B?ru伯爵がその当時から著名だった区画Clos B?ruを含む全ての畑に再植樹した。当初はブドウを全てネゴシアンへ売却していたが、その後それらの畑は近隣の栽培家に貸し出されてしまった。2006年に伯爵が他界したあと、伯爵夫人ロランス氏とその娘で現当主のアテナイス氏がドメーヌを率いることとなる。アテナイス氏は2002年にそれまで勤めていたパリの投資銀行を退職し、ボーヌの醸造学校で栽培醸造学を修め、サヴィニー・レ・ボーヌ村のChandon de Briailleで研鑽を積む。現在は家族経営のドメーヌに新たな息吹をもたらすべく、着実な歩みを続けている。畑のユニークなテロワール、とりわけドメーヌが誇るクロ・ベルのテロワールを余すところなく表現し、それをもたらしてくれる環境そのものを守るため2005年よりビオロジック農法を採用。2011年からはビオディナミ農法へと転換した。 化学肥料の使用、トラクターによる土壌圧縮、そして除草剤の使用は土中微生物を含む土中バランスに破壊をもたらすと考えている。特に土中微生物に関しては、植物の成長に必要な栄養素や微量元素、ミネラルが植物の同化において重要な役割を果たしていることから、化学肥料は与えない。また、除草剤を使用せず畝と畝の間の雑草には馬を使っての鋤き返しで対応し、定常的な施肥を行わないことで土中バランスの維持に努めている。これにより空気中の湿度変化に左右されない深さまでブドウが根を下ろし、土中成分をより吸収しやすくなると考えている。北部に位置する畑であるため、真菌によって引き起こされるベト病やうどんこ病といった疾患の懸念があることから、各畑で入念な状態観察を行い、必要に応じて自然由来の硫黄やハーブなどで慎重を期して対処している。これにより徐々に抵抗力を高め、ブドウが自力で病害に対抗できるようにしている。 ◆生産年：2020年 ◆種類：白ワイン ◆生産者：シャトー・ド・ベル ◆生産地：フランス、ブルゴーニュ ◆葡萄品種：シャルドネ ◆アルコール度数：12.％ ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク

ビオディナミに力を注ぎ、シャブリの土壌を忠実にワインの味わいに表出、各専門誌、MWの評価も高くシャブリで最も尊敬される醸造家のひとり。 シャブリの南東に位置する小さな村ベルに本拠を置くドメーヌ。400年の歴史を誇る名家で、所有するシャトーには15世紀に造られた世界最古とされる日時計と暦が現存しているという。20世紀初頭のフィロキセラ禍に伴い、所有していた畑は一旦打ち捨てられることとなる。80年代に入り、当時の当主であったEric de B?ru伯爵がその当時から著名だった区画Clos B?ruを含む全ての畑に再植樹した。当初はブドウを全てネゴシアンへ売却していたが、その後それらの畑は近隣の栽培家に貸し出されてしまった。2006年に伯爵が他界したあと、伯爵夫人ロランス氏とその娘で現当主のアテナイス氏がドメーヌを率いることとなる。アテナイス氏は2002年にそれまで勤めていたパリの投資銀行を退職し、ボーヌの醸造学校で栽培醸造学を修め、サヴィニー・レ・ボーヌ村のChandon de Briailleで研鑽を積む。現在は家族経営のドメーヌに新たな息吹をもたらすべく、着実な歩みを続けている。畑のユニークなテロワール、とりわけドメーヌが誇るクロ・ベルのテロワールを余すところなく表現し、それをもたらしてくれる環境そのものを守るため2005年よりビオロジック農法を採用。2011年からはビオディナミ農法へと転換した。 化学肥料の使用、トラクターによる土壌圧縮、そして除草剤の使用は土中微生物を含む土中バランスに破壊をもたらすと考えている。特に土中微生物に関しては、植物の成長に必要な栄養素や微量元素、ミネラルが植物の同化において重要な役割を果たしていることから、化学肥料は与えない。また、除草剤を使用せず畝と畝の間の雑草には馬を使っての鋤き返しで対応し、定常的な施肥を行わないことで土中バランスの維持に努めている。これにより空気中の湿度変化に左右されない深さまでブドウが根を下ろし、土中成分をより吸収しやすくなると考えている。北部に位置する畑であるため、真菌によって引き起こされるベト病やうどんこ病といった疾患の懸念があることから、各畑で入念な状態観察を行い、必要に応じて自然由来の硫黄やハーブなどで慎重を期して対処している。これにより徐々に抵抗力を高め、ブドウが自力で病害に対抗できるようにしている。 ◆生産年：2019年 ◆種類：白ワイン ◆生産者：シャトー・ド・ベル ◆生産地：フランス、ブルゴーニュ ◆葡萄品種：シャルドネ ◆アルコール度数：13.％ ◆容量：750ml ◆キャップ：コルク

シャブリ モンセール 2019｜Chablis Montserre “緊張感を味わうシャブリ”。標高がもたらす張りと透明感、そして一直線に伸びるミネラル。シャブリの中でも特にシャープで研ぎ澄まされたスタイルを体験できる1本です。ミネラルワインを求める方にとって、非常に完成度の高い選択肢となります。 【生産者】 シャトー・ド・ベルは400年以上の歴史を持つ名門ドメーヌ。現当主アテナイス・ド・ベルは金融の世界から転身し、醸造学校で栽培醸造を学んだ後に家業を継承。2005年より有機栽培、2011年からはビオディナミへと移行しました。化学肥料や除草剤を排除し、馬による耕作で土壌の圧縮を防ぐことで、微生物環境を守り、ブドウが深く根を張る環境を整えています。その結果、ミネラルや微量要素を豊富に吸収したブドウが育ち、ワインに純度の高い味わいと緊張感がもたらされます。 【ワインについて】 モンセールは標高約400mの丘の最上部に位置する区画で、冷涼かつ石灰質の影響が強い畑です。日照を確保しながらも冷気の影響を受けることで、熟度と酸を同時に獲得します。表土の石や砂利が熱を保持し、果実の凝縮とミネラルの緊張感を両立します。 香りはレモンや白い花、火打石。アタックは鋭く、酸が全体を支配し、中盤ではミネラルが一直線に伸びます。余韻には塩味を伴う石灰のニュアンスが長く続きます。温度が上がると果実の輪郭が広がり、奥行きが現れます。 【醸造について】 醸造は手摘み収穫後、低圧プレス、天然酵母発酵。ステンレスタンク主体で熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰め。テロワールの純度を最大限に表現しています。 【土壌について】 土壌はキンメリジャン石灰質。強い石灰がミネラルと酸を生み、ワインに鋭い輪郭と透明感を与えます。 味わいレーダー 果実味　★★★★☆ 酸味　　★★★★★ ミネラル★★★★★ ボディ　★★★☆☆ 【ペアリング】 牡蠣やカルパッチョ、魚料理と合わせることで、ミネラルと酸が料理を引き締め、完成度を高めます。 【おすすめポイント】 このワインの価値は“ミネラルの純度と緊張感”。シャープなシャブリを求める方にとって、非常に満足度の高い1本です。 【商品情報】 ◆生産年：2019 ◆種類：白 ◆生産者：Athena?s de B?ru ◆生産地：フランス／ブルゴーニュ ◆品種：シャルドネ ◆容量：750ml

2019 シャブリ オランジュリ【シャトー・ド・ベル】750ml 【粘土の豊かさとシャブリのミネラルが溶け合う、ふくよかで奥行きのある一本】 シャトー・ド・ベルの敷地内に広がる「オランジュリ」の区画から生まれる、個性豊かなシャブリ。 標高約300mの比較的平坦な畑は粘土の割合が多く、シャルドネにたっぷりとした果実味と丸みをもたらします。 キンメリジャン由来の酸とミネラルを芯に持ちながら、熟した果実のふくらみと樽熟成による奥行きが重なる、豊かでしなやかなシャブリです。 ・生産者紹介 シャトー・ド・ベルは、シャブリ南東の小さな村ベルに本拠を置く、約400年の歴史を持つ名家です。 20世紀初頭のフィロキセラ禍によって一度は畑を失いましたが、1980年代に再植樹が行われ、2006年以降は現当主アテナイス・ド・ベルがドメーヌを率いています。 アテナイスはボーヌで栽培醸造を学び、サヴィニー・レ・ボーヌの名門シャンドン・ド・ブリアイユで経験を積みました。2005年からビオロジック、2011年からビオディナミへ転換し、畑の生命力とテロワールの純粋な表現を重視しています。 除草剤や化学肥料を使わず、馬による耕作を取り入れ、ブドウ樹が地中深くまで根を伸ばせる環境を守っています。 ・畑・テロワール オランジュリは、シャトー・ド・ベルの敷地内に位置する約1.5haの区画です。 標高は約300m。比較的平坦な地形で、キンメリジャンを母岩とする粘土質石灰土壌の上に、粘土の多い表土が広がっています。 粘土質がシャルドネに豊かな果実味と厚みを与え、石灰質がシャブリらしい酸とミネラルの輪郭をもたらします。 平均樹齢は30年以上。ビオディナミ農法によって育てられたブドウから、ふくよかさと緊張感を併せ持つワインが生まれます。 ・醸造 ブドウは手摘みで収穫し、空圧式圧搾機を使って低い圧力で丁寧にプレスします。 ステンレスタンクで発酵した後、2〜4年使用した樽へ移し、18か月間熟成します。 畑とセラーが隣接しているため、収穫から醸造までの移動を最小限に抑え、SO2の使用量も必要最低限にとどめています。 清澄や濾過を行わずに瓶詰めし、果実と畑の個性をできる限りそのまま表現しています。 ・味わい 熟した黄リンゴ、洋梨、白桃、レモンコンフィを思わせる豊かな果実香。 白い花、アーモンド、ほのかな蜂蜜やスパイスのニュアンスが重なり、時間とともに香りがゆっくりと開いていきます。 口に含むと、粘土質由来のふくらみのある果実味が広がり、その中心をシャブリらしい生き生きとした酸と石灰質のミネラルが支えます。 余韻には塩味や柑橘の皮を思わせる風味が残り、豊かさの中にも引き締まった印象を備えています。 ・おすすめのペアリング 帆立や海老のソテー、白身魚のバターソース、鶏肉のクリーム煮、豚肉のローストなどにおすすめです。 和食では、銀だらの西京焼き、天ぷら、焼き筍、出汁を生かした魚介料理によく合います。 熟成したコンテやブリア・サヴァランなど、コクのあるチーズとも美しい相性を見せます。 ・商品情報 ◆ 商品管理番号：FRA-BOU26-0028 ◆ 生産者：Ch.de Beru ◆ 生産者名カナ：シャトー・ド・ベル＆アテナイス・ド・ベル ◆ 商品名カナ：シャブリ オランジュリ ◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ／シャブリ ◆ 生産年：2019年 ◆ タイプ：白ワイン ◆ 葡萄品種：シャルドネ100％ ◆ アルコール度数：13.5％ ◆ 容量：750ml ◆ 税込価格：10,120円 ◆ JANコード：なし ◆ 醸造：手摘み、低圧プレス。ステンレスタンクで発酵後、2〜4年樽で18か月熟成。無清澄・無濾過

2023 ブルゴーニュ アリゴテ【アテナイス・ド・ベル】750ml 【凛とした酸と素朴な旨味、アテナイスが描くピュアなアリゴテ】 シャブリのテロワールを知り尽くすアテナイス・ド・ベルが手がける、ブルゴーニュ・アリゴテ。 レモンや青リンゴを思わせる爽やかな果実味に、白い花、ハーブ、ほのかな塩味が重なります。 自然な栽培と最低限の介入によって、アリゴテ本来の生き生きとした酸と軽快な飲み心地を引き出した、食卓に寄り添う白ワインです。 ・生産者紹介 アテナイスは、シャトー・ド・ベルの現当主アテナイス・ド・ベルが、ドメーヌのラインナップを補完するため2010年に設立したネゴシアン部門です。 取り扱うワインはシャブリを含むヨンヌ県のアペラシオンに限定し、ビオロジックまたはビオロジックへの転換中の畑からブドウを厳選しています。 ブドウは手摘みで収穫し、シャトー・ド・ベルのセラーでドメーヌのワインと同じ思想に基づいて醸造。 清澄や濾過を行わず、SO2の使用も必要最低限に抑え、品種と土地の個性を素直に表現しています。 ・畑・テロワール ヨンヌ県の冷涼な気候のもとで育つアリゴテを使用しています。 この地域の石灰質を含む土壌と冷涼な環境は、アリゴテに鮮やかな酸、軽やかな果実味、引き締まったミネラル感をもたらします。 ビオロジックまたは転換中の畑から健全なブドウを選び、品種本来の爽快さと土壌由来の旨味を大切にしています。 ・醸造 ブドウは手摘みで収穫し、シャトー・ド・ベルのセラーへ運ばれます。 ドメーヌのワインと同様に、果実への負担を抑えた丁寧な醸造を行い、アリゴテのフレッシュな香りと酸を生かします。 人為的な介入を抑え、清澄や濾過を行わずに瓶詰めすることで、自然な質感と品種本来の風味を残しています。 ・味わい レモン、青リンゴ、洋梨を思わせる、爽やかで透明感のある果実香。 白い花、フレッシュハーブ、砕いた石、ほのかな潮風のニュアンスが重なります。 口に含むと、生き生きとした酸が伸びやかに広がり、軽やかな果実味とミネラルがバランスよく調和します。 余韻には柑橘の皮や塩味を思わせる風味が残り、すっきりとしたドライな仕上がりです。 ・おすすめのペアリング 生牡蠣、白身魚のカルパッチョ、サラダ、山羊乳チーズ、シャルキュトリなどにおすすめです。 和食では、刺身、寿司、天ぷら、冷ややっこ、塩焼きの魚など、繊細な味わいの料理によく合います。 食前酒としても、日常の食卓を軽やかに彩る一本としても楽しめます。 ・商品情報 ◆ 商品管理番号：FRA-BOU27-0015 ◆ 生産者：Athenais ◆ 生産者名カナ：アテナイス・ド・ベル ◆ 商品名カナ：ブルゴーニュ アリゴテ ◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ ◆ 生産年：2023年 ◆ タイプ：白ワイン ◆ 葡萄品種：アリゴテ ◆ アルコール度数：12.0％ ◆ 容量：750ml ◆ 税込価格：7,920円 ◆ JANコード：なし ◆ 醸造：ビオロジックまたは転換中の畑のブドウを手摘みし、シャトー・ド・ベルのセラーで醸造。無清澄・無濾過

2023 ブルゴーニュ シャルドネ【アテナイス・ド・ベル】750ml 【透明感ある果実とミネラル、アテナイスが描く自然体のシャルドネ】 ヨンヌ県の冷涼な気候と石灰質土壌の個性を、自然な醸造で表現したブルゴーニュ・シャルドネ。 レモンや洋梨、白い花を思わせるピュアな香りに、伸びやかな酸とほのかな塩味が重なります。 飾りすぎない果実味とミネラルが心地よく、食前から食中まで幅広く楽しめる、軽やかで奥行きのある白ワインです。 ・生産者紹介 アテナイスは、シャトー・ド・ベルの当主アテナイス・ド・ベルが2010年に設立したネゴシアン部門です。 シャブリを含むヨンヌ県のアペラシオンに限定し、ビオロジックまたはビオロジックへの転換中の畑からブドウを選んでいます。 ブドウは手摘みで収穫され、シャトー・ド・ベルのセラーでドメーヌのワインと同じ思想のもと醸造されます。 清澄や濾過を行わず、SO2の使用も必要最低限にとどめることで、シャルドネの果実味と土地のミネラルを自然な形で表現しています。 ・畑・テロワール ヨンヌ県の冷涼な気候の中で育つシャルドネを使用しています。 この地域に広がる石灰質を含む土壌は、ワインに鮮やかな酸、透明感、引き締まったミネラル感をもたらします。 ビオロジックまたは転換中の畑から健全なブドウを選び、品種の純粋な果実味と土地の個性を大切にしています。 ・醸造 ブドウは手摘みで収穫し、シャトー・ド・ベルのセラーで丁寧に醸造します。 果実への負担を抑え、シャルドネのフレッシュな香りと酸を生かすことを重視。 清澄や濾過を行わずに瓶詰めすることで、自然な質感とほのかな旨味を残しています。 ・味わい レモン、青リンゴ、洋梨、白桃を思わせる、清らかでみずみずしい果実香。 白い花、フレッシュハーブ、砕いた石、ほのかなアーモンドのニュアンスが重なります。 口に含むと、軽やかな果実味と伸びやかな酸が広がり、石灰質由来のミネラルが輪郭を整えます。 余韻には柑橘の皮や塩味を思わせる風味が残り、すっきりとしながら旨味を感じる仕上がりです。 ・おすすめのペアリング 白身魚のカルパッチョ、帆立のソテー、鶏肉のハーブ焼き、フレッシュチーズなどにおすすめです。 和食では、刺身、寿司、天ぷら、焼き魚、豆腐料理、出汁を生かした煮物によく合います。 食前酒としても、毎日の食卓に合わせる白ワインとしても楽しめます。 ・商品情報 ◆ 商品管理番号：FRA-BOU27-0017 ◆ 生産者：Athenais ◆ 生産者名カナ：アテナイス・ド・ベル ◆ 商品名カナ：ブルゴーニュ シャルドネ ◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ ◆ 生産年：2023年 ◆ タイプ：白ワイン ◆ 葡萄品種：シャルドネ ◆ アルコール度数：13.0％ ◆ 容量：750ml ◆ 税込価格：7,920円 ◆ JANコード：なし ◆ 醸造：ビオロジックまたは転換中の畑のブドウを手摘みし、シャトー・ド・ベルのセラーで醸造。無清澄・無濾過