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◆【在庫限り】モロー・ノーデヴァルミュール2015＆2018入り希少バックヴィンテージ10本特別セット

¥110,000 税込

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【数量限定・期間限定】
Chablis Grand Cru Valmur 2015 & 2018｜Domaine Moreau-Naudet

シャブリという言葉の概念を塗り替えた、現代最高峰の生産者の一つ。
世界中のトップレストランと熱狂的な愛好家が追い求める《ドメーヌ・モロー・ノーデ》より、特級畑ヴァルミュールの希少バックヴィンテージを特別にご用意しました。

※バックVT商品の為、代替品がございません。
返品交換は、お受けできませんのであらかじめご了承ください。

今回のセットは、
「2015年」と「2018年」という、異なる個性と成熟を体感できる極めて貴重な2本組。

現在では市場流通も非常に少なく、同時に揃えて入手することは困難。
まさに、シャブリ愛好家・ブルゴーニュラヴァーのための“コレクターズセット”です。

□ 生産者について

ドメーヌ・モロー・ノーデは、パトリック・ピウズ、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールと並び、「シャブリ・ニュージェネレーション御三家」と称されるトップドメーヌ。

2004年にステファン・モロー・ノーデ氏が継承して以降、その品質は劇的に向上。
フランソワ・ラヴノー、ヴァンサン・ドーヴィサ、ディディエ・ダグノーから強い影響を受け、シャブリの常識を覆すワインを生み出しました。

彼らの哲学は一貫しています。

低収量
完熟収穫
全区画手摘み
野生酵母発酵
有機的アプローチ
長期熟成
テロワール表現最優先

一般的な“軽快でシャープなシャブリ”ではなく、
深い果実味・立体感・絹のような質感・圧倒的なミネラルを備えた、まるでコート・ドールのグラン・クリュを思わせるスケール感が特徴です。

また、パリの三ツ星レストランのみならず、伝説的レストラン「Noma」にもオンリストされた実績を持ち、世界中の美食家から高い支持を受けています。

□ Chablis Grand Cru “Valmur” について

ヴァルミュールは、シャブリ7つの特級畑の中でも特に“荘厳さ”と“シルキーさ”を兼ね備える区画。
モロー・ノーデのヴァルミュールは、資料内でも「荘厳な絹のような質感」と表現される特別なキュヴェです。

キンメリジャン土壌由来の強烈なミネラル感に加え、
熟した果実、白い花、火打石、潮風、スモーク、バター、ヘーゼルナッツのニュアンスが幾重にも重なります。

時間と共に現れる“塩味を伴う余韻”は圧巻。
単なるシャブリではなく、“偉大な白ワイン”として語るべき存在です。

□ 2015 × 2018 飲み比べの魅力
2015

凝縮感と包容力を備えたグレートヴィンテージ。
熟成により、蜂蜜、ナッツ、白トリュフ、バターのニュアンスが現れ始め、ミネラルと果実が完全に溶け合った官能的な味わいへ。

現在まさに飲み頃へ入り始めており、長い余韻と深い旨味を楽しめます。

2018

太陽を感じる豊かな果実味とエネルギー感が魅力。
モロー・ノーデらしい緊張感あるミネラルを保ちながら、熟した柑橘や白桃、火打石の印象が鮮烈に広がります。

若さゆえの伸びやかな生命力も感じられ、今後さらに複雑性を増していくポテンシャルを秘めています。

□ このセットが特別な理由

通常、グラン・クリュ・ヴァルミュール自体の流通量が極めて少ない上、
熟成バックヴィンテージを同時に確保することは非常に困難です。

さらに、モロー・ノーデは世界的人気により年々入手難易度が上昇。
特に2015年は市場在庫が枯渇しつつあり、今後ますます希少価値が高まる可能性があります。

これは単なる2本セットではありません。

“現代シャブリの頂点”を、
異なる時間軸で体験するための特別なコレクションです。

□ おすすめペアリング
オマール海老のロースト
白トリュフ料理
平目のブールブラン
帆立のポワレ
熟成コンテ
鶏のクリーム煮
キャビア
蟹料理

特に、バターや甲殻類の旨味との相性は圧巻。
ワインの持つ塩味とミネラルが料理の輪郭を美しく引き上げます。

□ 商品情報
生産者：Domaine Moreau-Naudet
産地：フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
ワイン：Chablis Grand Cru Valmur
ヴィンテージ：2015 / 2018
容量：750ml × 2本
タイプ：白ワイン
特徴：手摘み収穫・野生酵母発酵・長期熟成・低介入醸造
他ワイン/ランダムで8本　計10本セット