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ユベール・ノワレキュヴェ・トロワ・サンボールブラン・ド・ブラン 2013

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筋金入りのビオディナミスト。最良のテロワールから、エレガントなシャンパンを産出。

【生産者情報】ドメーヌはコート・デ・ブランとコート・ド・セザンヌの間に位置するコトー・デュ・プティ・モラン地区のヴィルヴナール村に本拠をを構える。ユベール家の歴史はヴィルヴナール村から北東へ5kmほど離れたエトージュ村でクエンタン・ユベール氏がブドウ栽培を行なっていた18世紀中頃にまで遡る。以来、8世代に渡ってブドウ栽培に携わってきた家系。6代目のレイモン氏が初めて瓶詰めされたシャンパーニュの販売を行い、その息子である7代目ジャン・ピエール氏が新たな技術を模索し続けた。一方、ノワレ家も同様に3世代に渡ってブドウ栽培を行ってきた家系。2003年にジャン･ピエール氏の娘ナタリー・ユベール氏とジャン・ミシェル・ノワレ氏が結婚しドメーヌを創設。現在に至る。現代の主流である化学薬品を使用した栽培方法は、その簡便さから大規模に行なわれ、環境と多様性に打撃を与えることとなった。このことからドメーヌでは化学的な薬品を使用した栽培は人間または植物の生命に限界をもたらしてしまうものだと理解するに至った。大量の化学薬品の使用はそれに対する抵抗行動を促し、その結果2011年からドメーヌの全ての区画でビオディナミ農法を採用し、生命や環境のバランスを取り戻すようにしている。自然由来の素材を用い、それらでさえ病害に対しても最小限度の使用に留める。土壌の持つ力をブドウへと開花させ、その土壌が持つミネラルをワインの中で表現させるノウハウ。ドメーヌが送り出すボトルのなかにそれが結実している。

【商品説明】土壌は表土が黒い火打ち石が見られる粘土質石灰、底土は白亜質。栽培はビオディナミ農法を実施。醸造については、手摘みで収穫後、伝統的な方法で圧搾。300Lの樽で澱とともに10〜12ヶ月の熟成。ドサージュ5g/L。

【コメント】ドメーヌの哲学を体現する1本。シャルドネの持つ繊細さとフレッシュさとともに、絶妙で心地よい樽の風味を感じられる。

◆生産年：2013
◆種類：白シャンパン
◆生産者：ユベール・ノワレ
◆生産地：フランス、シャンパーニュ
◆葡萄品種：シャルドネ100％
◆アルコール度数：12%
◆容量：750ml
◆キャップ：コルク仕様

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