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2022_Saint Romain Sous Le Chateau Blanc【Sebastien Magnien】750ml

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2022 サン・ロマンスー・ル・シャトーブラン【セバスチャン・マニアン】750ml

【急斜面の石灰が磨く、凛とした酸と古樹の深み】

サン・ロマンの城跡の下に位置する、南向きの急斜面「スー・ル・シャトー」。

礫質と石灰分に富む土壌に根を張る樹齢約60年のシャルドネから、鮮やかな酸と強いミネラル、奥行きある果実味を備えた白ワインが生まれます。

標高約350mの冷涼さがもたらす緊張感と、古樹の凝縮感が美しく調和した一本です。

・生産者紹介

ドメーヌ・セバスチャン・マニアンは、ムルソー村で4世代続く生産者です。

セバスチャンはブルゴーニュ内外で栽培と醸造を学び、2004年に家族のドメーヌを引き継ぎました。

ビオロジック農法で健全なブドウを育て、収穫はすべて手摘み。白ワインは自然酵母を使用し、バトナージュを行わず、木樽で発酵・熟成することで、酸とミネラルの純粋さを表現しています。

・畑・テロワール

スー・ル・シャトーは、サン・ロマンの標高約350m、南向きの急斜面に位置します。

樹齢は約60年。土壌は礫質と石灰分に富む粘土質石灰土壌で、密植度は1haあたり10,000本です。

高い標高と石灰質土壌が鮮やかな酸とミネラルを、古樹が凝縮した果実味と複雑さをもたらします。

・醸造

ブドウは手摘みで収穫し、厳しく選果します。

自然酵母を使用し、木樽で発酵。バトナージュは行わず、ワインの酸とミネラル、果実の純粋さを保ちます。

白ワインは発酵から熟成まで12〜18か月をかけて仕上げます。

・味わい

レモン、青リンゴ、洋梨、白桃を思わせる清らかな果実香。

白い花、砕いた石、火打ち石、アーモンド、ほのかなハーブのニュアンスが重なります。

口に含むと、古樹由来の凝縮した果実味が広がり、標高と石灰質土壌に由来する鮮やかな酸が中心を貫きます。

余韻には塩味、石灰、柑橘の皮が長く続きます。

・おすすめのペアリング

生牡蠣、帆立、白身魚のソテー、鶏肉のハーブ焼きにおすすめです。

和食では、刺身、寿司、天ぷら、鮎や白身魚の塩焼き、筍料理によく合います。

山羊乳チーズやコンテとも好相性です。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU7-0143
◆ 生産者：Sebastien Magnien
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・セバスチャン・マニアン
◆ 商品名カナ：サン・ロマンスー・ル・シャトーブラン
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ／サン・ロマン
◆ 生産年：2022年
◆ タイプ：白ワイン
◆ 葡萄品種：シャルドネ100％
◆ アルコール度数：13.0％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：9,900円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：手摘み、厳しい選果。自然酵母を使用し木樽で発酵・熟成。ノンバトナージュ。発酵から熟成まで12〜18か月