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2022_Beaune Les Bons Feuvres Rouge【Sebastien Magnien】750ml

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2022 ボーヌレ・ボン・フーブルルージュ【セバスチャン・マニアン】750ml

【華やかな赤い果実としなやかなタンニン、上品なボーヌの赤】

ボーヌのテロワールから生まれる、赤い果実の華やかさと柔らかな口当たりが魅力のピノ・ノワール。

自然酵母による長い発酵と木樽熟成によって、果実の純粋さに花やスパイス、大地を思わせる複雑さが加わります。

親しみやすさを持ちながら、余韻にはボーヌらしい奥行きと上品なミネラルを感じられる一本です。

・生産者紹介

セバスチャン・マニアンは、ムルソーを本拠にコート・ド・ボーヌの多様な畑を手がける生産者です。

2004年に家族のドメーヌを継承し、現在は約10haを耕作。ビオロジック農法を採用し、除草剤を使わず、ブドウ樹と環境に配慮した栽培を続けています。

収穫はすべて手摘み。自然酵母と伝統的な醸造によって、各アペラシオンの個性を素直に表現しています。

・畑・テロワール

ボーヌ村の区画から収穫されるピノ・ノワールを使用しています。

ボーヌの粘土質石灰土壌は、赤い果実の豊かさと丸み、鮮やかな酸、穏やかなミネラルをワインにもたらします。

熟度を大切にしながら、フレッシュさを失わないタイミングで収穫することで、華やかさとしなやかさを両立させています。

・醸造

手摘みで収穫し、厳しい選果を行います。

自然酵母を使用し、2〜3週間の長いキュヴェゾンによって、果実の香りと色、タンニンを丁寧に抽出します。

木樽で12〜18か月熟成し、果実味とタンニンをなめらかに整えます。

・味わい

赤いチェリー、ラズベリー、プラムを思わせる華やかな果実香。

スミレ、バラ、シナモン、クローブ、ほのかな土のニュアンスが重なります。

口に含むと、なめらかな果実味と鮮やかな酸が広がり、しなやかなタンニンが全体を支えます。余韻には赤い果実とスパイスが続きます。

・おすすめのペアリング

鶏肉のロースト、鴨のコンフィ、豚肉のグリル、きのこのソテーなどにおすすめです。

和食では、焼き鳥、鶏の照り焼き、すき焼き、鴨南蛮によく合います。

コンテや白カビチーズとも好相性です。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU7-0139
◆ 生産者：Sebastien Magnien
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・セバスチャン・マニアン
◆ 商品名カナ：ボーヌレ・ボン・フーブル
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ／ボーヌ
◆ 生産年：2022年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール100％
◆ アルコール度数：12.5％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：8,800円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：手摘み、厳しい選果。自然酵母による2〜3週間のキュヴェゾン。木樽で12〜18か月熟成