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2021_Bourgogne Pinot Noir【Sebastien Magnien】750ml

¥6,050 税込

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2021 ブルゴーニュピノ・ノワール【セバスチャン・マニアン】750ml

【みずみずしい赤い果実と繊細な旨味、自然体で楽しむブルゴーニュ】

赤いチェリーやラズベリーを思わせる、明るくピュアな果実味が魅力のブルゴーニュ・ピノ・ノワール。

ビオロジック農法で育てたブドウを手摘みし、自然酵母による伝統的な醸造で仕立てています。

軽やかな飲み心地の中に、ブルゴーニュらしい酸と細やかなタンニン、ほのかな土のニュアンスを備えた、食卓に寄り添う一本です。

・生産者紹介

ドメーヌ・セバスチャン・マニアンは、ムルソー村で4世代続く家族経営の生産者です。

セバスチャンはブルゴーニュ内外の生産者で栽培と醸造を学び、2004年にドメーヌを継承しました。

現在は約10haを所有し、除草剤を使わないビオロジック農法を採用。すべて手摘みで収穫し、自然酵母を使った伝統的な醸造で、果実と土地の個性を引き出しています。

・畑・テロワール

ブルゴーニュの冷涼な気候と、石灰質を含む土壌で育つピノ・ノワールを使用しています。

土壌の石灰質が明るい酸とミネラルを、粘土質が果実のふくらみと旨味を与えます。

上位アペラシオンにも通じる丁寧な栽培によって、品種本来の透明感と親しみやすさを表現しています。

・醸造

ブドウはすべて手摘みで収穫し、厳しく選果します。

自然酵母で発酵し、2〜3週間のキュヴェゾンを行います。

木樽で熟成し、果実のフレッシュさを保ちながら、タンニンと酸をなめらかに整えます。

・味わい

ラズベリー、赤いチェリー、赤スグリを思わせるみずみずしい果実香。

スミレ、白胡椒、ドライハーブ、ほのかな土のニュアンスが重なります。

口当たりは軽やかで、鮮やかな酸と柔らかなタンニンが調和。余韻には赤い果実と自然な旨味が心地よく残ります。

・おすすめのペアリング

鶏肉のロースト、豚肉のグリル、シャルキュトリ、きのこのソテーにおすすめです。

和食では、焼き鳥、鶏の照り焼き、肉じゃが、まぐろの醤油漬けによく合います。

少し低めの温度で提供すると、果実の爽やかさがより引き立ちます。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU7-0127
◆ 生産者：Sebastien Magnien
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・セバスチャン・マニアン
◆ 商品名カナ：ブルゴーニュピノ・ノワール
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ
◆ 生産年：2021年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール100％
◆ アルコール度数：13.0％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：6,050円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：手摘み、厳しい選果。自然酵母で2〜3週間発酵し、木樽で熟成