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2020_Pommard Les Perrieres【Sebastien Magnien】750ml

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2020 ポマールレ・ペリエール【セバスチャン・マニアン】750ml

【粘土豊かな斜面下部が育む、厚みと力強さを備えたポマール】

ポマールの斜面下部に位置する「レ・ペリエール」から生まれる、豊かな果実味と堂々とした骨格を備えた赤ワイン。

粘土質に富む土壌が、ブラックチェリーやプラムを思わせる凝縮した果実と、厚みのあるタンニンをもたらします。

自然酵母による長い発酵と木樽熟成を経て、力強さの中に繊細な酸と長い余韻を備えた一本です。

・生産者紹介

ドメーヌ・セバスチャン・マニアンは、ムルソー村で4世代続く家族経営のドメーヌです。

現当主セバスチャン・マニアンは、ロシニョール・トラペ、オリヴィエ・ルフレーヴ、カリフォルニアのワイナリーなどで経験を積み、2004年にドメーヌを継承しました。

現在は約10haを所有し、ビオロジック農法を実践。除草剤を使わず、厳しい摘芽と剪定によって収量を管理し、熟度と酸のバランスに優れた果実を育てています。

・畑・テロワール

レ・ペリエールは、ポマールの南東向き斜面下部、標高約200mに位置します。

樹齢は約28年、密植度は1haあたり10,000本。土壌は粘土質に富む粘土質石灰土壌です。

粘土の割合が多い斜面下部の土壌が、ワインに豊かな果実味、厚み、力強いタンニンを与えます。石灰質が酸とミネラルの輪郭を整えます。

・醸造

ブドウはすべて手摘みで収穫し、厳しく選果します。

自然酵母のみを使い、伝統的な方法で2〜3週間の長いキュヴェゾンを行います。

抽出は果実の状態を見ながら丁寧に進め、木樽で熟成。赤ワインの熟成期間はアペラシオンに応じて12〜18か月です。

・味わい

ブラックチェリー、プラム、熟したラズベリーを思わせる濃密な果実香。

スミレ、甘草、黒胡椒、クローブ、土や森の下草のニュアンスが重なります。

口に含むと、豊かな果実味と力強いタンニンが広がり、鮮やかな酸が全体を引き締めます。

余韻には黒い果実、スパイス、大地を思わせる風味が長く続きます。

・おすすめのペアリング

牛肉の赤ワイン煮込み、仔羊のグリル、鴨のロースト、鹿肉などにおすすめです。

和食では、すき焼き、牛肉のしぐれ煮、鴨の治部煮、味噌を使った肉料理によく合います。

熟成したコンテやウォッシュタイプのチーズとも好相性です。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU7-0120
◆ 生産者：Sebastien Magnien
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・セバスチャン・マニアン
◆ 商品名カナ：ポマールレ・ペリエール
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ／ポマール
◆ 生産年：2020年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール100％
◆ アルコール度数：14.5％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：8,800円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：手摘み、厳しい選果。自然酵母による2〜3週間のキュヴェゾン。木樽で12〜18か月熟成