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2022_Terres Burgondes Rouge IGP de Sainte Marie La Blanche【E.Giboulot 】750ml

¥8,360 税込

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2022 テール・ブルゴンドルージュ IGP ド・サント・マリ・ラ・ブランシュ【エマニュエル・ジブロ】750ml

【古樹のピノ・ノワールが描く、柔らかな果実と大地の旨味】

ボーヌの南東、コンベルトー村の南東向き区画から生まれるピノ・ノワール。

父ポールが植樹した樹齢約35年のブドウを、1970年から続く有機栽培とビオディナミ農法で育てています。

赤い果実の親しみやすさに、大地を思わせる旨味としなやかなタンニンが重なる、個性豊かなIGPワインです。

・生産者紹介

ドメーヌ・エマニュエル・ジブロは、ボーヌに本拠を置くビオディナミの先駆的生産者です。

父の代から有機農法を実践し、エマニュエルは1985年から有機栽培、1996年からビオディナミを導入しました。

プレパラシオンや堆肥を使い、土壌微生物とブドウ樹の自然な抵抗力を高め、健康で熟度と酸のバランスに優れた果実を育てています。

・畑・テロワール

ボーヌの南東約5km、コンベルトー村にある南東向きの区画です。

土壌は泥土を多く含む粘土質石灰土壌。樹齢は約35年で、エマニュエルの父ポールによって植樹されました。

粘土質と泥土が果実にふくらみと柔らかな質感を、石灰質が酸とミネラルを与えます。

・醸造

ブドウは手摘みで収穫し、丁寧に選果した後、100％除梗します。

木製の開放槽で発酵し、キュヴェゾンは18〜21日間。フリーランジュースと最初のプレスジュースをアッサンブラージュして樽へ移します。

ピノ・ノワールの果実味とテロワールを損なわないよう、3年使用した樽で12か月間熟成します。

・味わい

ラズベリー、赤いチェリー、プラムを思わせる熟した果実香。

スミレ、クローブ、土、ドライハーブのニュアンスが重なります。

口当たりは柔らかく、果実の旨味と穏やかな酸が広がります。タンニンはしなやかで、余韻には赤い果実と大地を思わせる風味が続きます。

・おすすめのペアリング

鶏肉のロースト、豚肉のグリル、パテ、テリーヌ、きのこ料理におすすめです。

和食では、焼き鳥、豚の角煮、鶏の照り焼き、肉じゃがによく合います。

少し冷やしても心地よく楽しめます。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU32-0016
◆ 生産者：E.Giboulot
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・エマニュエル・ジブロ
◆ 商品名カナ：テール・ブルゴンドルージュ IGP ド・サント・マリ・ラ・ブランシュ
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ／サント・マリ・ラ・ブランシュ
◆ 生産年：2022年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール100％
◆ アルコール度数：11.5％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：8,360円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：100％除梗。木製開放槽で18〜21日間発酵。フリーランと一度目のプレスジュースを合わせ、3年樽で12か月熟成