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2021_Dessine-moi Un Pinot VdF【E.Giboulot 】750ml

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2021 デシネ・モワ・アン・ピノ【エマニュエル・ジブロ】750ml

【ピノ・ノワールの素顔を描く、軽やかでピュアな赤ワイン】

「私にピノを描いて」という名を持つ、エマニュエル・ジブロの自由な感性が表れた赤ワイン。

赤い果実の透明感と、自然酵母による発酵から生まれる素朴な旨味を楽しめます。

過度な抽出や樽香を避け、ピノ・ノワールの軽やかさと繊細さを自然体で表現した一本です。

・生産者紹介

エマニュエル・ジブロは、ボーヌを拠点にビオディナミ農法を長年実践してきたブルゴーニュの先駆者です。

1985年から有機農法、1996年からビオディナミを採用し、ECOCERT認証を取得しています。

すべて手摘みで収穫し、自然酵母で発酵。醸造では人為的な操作を極力避け、果実と土地が持つ本来の香りや味わいを引き出しています。

・畑・テロワール

ピノ・ノワールの果実味と酸を大切にした、ヴァン・ド・フランスとしてリリースされるキュヴェです。

エマニュエル・ジブロが重視する健全な土壌と適正な熟度のブドウから、みずみずしい果実と自然なミネラルを備えたワインが生まれます。

品種の純粋さを主役に、軽やかさと親しみやすさを表現しています。

・醸造

ブドウは手摘みで収穫し、自然酵母を用いて発酵します。

赤ワインはヴィンテージに応じて一部またはすべてを全房で、伝統的な木製の開放槽を使用して醸造します。

ピジャージュとルモンタージュによって穏やかに抽出し、木樽で熟成。SO2は必要最低限に抑えます。

・味わい

ラズベリー、赤いチェリー、クランベリーを思わせるみずみずしい果実香。

スミレ、ドライハーブ、白胡椒、ほのかな土のニュアンスが重なります。

口当たりは軽やかで、明るい酸と柔らかなタンニンが調和。余韻には赤い果実と自然な旨味が心地よく残ります。

・おすすめのペアリング

シャルキュトリ、鶏肉のロースト、豚肉のグリル、きのこのソテーなどにおすすめです。

和食では、焼き鳥、鶏の照り焼き、肉じゃが、まぐろの醤油漬けによく合います。

少し低めの温度で提供すると、果実のフレッシュさをより楽しめます。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU32-0015
◆ 生産者：E.Giboulot
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・エマニュエル・ジブロ
◆ 商品名カナ：デシネ・モワ・アン・ピノ
◆ 産地：フランス
◆ 生産年：2021年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール
◆ アルコール度数：13.0％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：6,050円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：手摘み、自然酵母発酵。木製開放槽で穏やかに抽出し、木樽で熟成。SO2は必要最低限