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2022_Bourgogne Blanc Maison 【E.Giboulot 】750ml

¥8,470 税込

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2022 ブルゴーニュブランメゾン【エマニュエル・ジブロ】750ml

【果実味あふれる、ピュアで伸びやかな自然派ブルゴーニュ】

ボーヌ村の南西向き区画で育つシャルドネを、ビオディナミの先駆者エマニュエル・ジブロが仕立てたブルゴーニュ・ブラン。

熟した果実の豊かさに、鮮やかな酸と石灰質のミネラルが重なります。

古樽発酵と澱との熟成によって、果実の純粋さを保ちながら、なめらかな質感と奥行きを備えた一本です。

・生産者紹介

ドメーヌ・エマニュエル・ジブロは、ボーヌに本拠を置き、約10.3haを所有する生産者です。

1985年から有機農法を始め、1996年からビオディナミ農法を採用。ECOCERT認証を取得しています。

畑ではプレパラシオンや堆肥を用いて土壌微生物を活性化させ、ブドウ樹本来の抵抗力を引き出します。醸造では自然酵母を用い、人為的な操作を最小限に抑え、テロワールとヴィンテージを純粋に表現しています。

・畑・テロワール

ボーヌ村に位置する南西向きの区画から収穫されます。

土壌は粘土質石灰土壌。粘土質が果実の豊かさと丸みを、石灰質が酸とミネラルの輪郭を与えます。

日照に恵まれた区画で熟したシャルドネから、果実味あふれるブルゴーニュらしい白ワインが生まれます。

・醸造

ブドウは手摘みで収穫し、全房のまま圧搾します。

24〜48時間のデブルバージュ後、ワインのピュアさとミネラル感を損なわないよう古樽で発酵。

澱とともに11か月間熟成し、果実と酸、樽由来の質感をゆっくりとなじませて瓶詰めします。

・味わい

黄リンゴ、洋梨、白桃を思わせる豊かな果実香。

白い花、アーモンド、ほのかな蜂蜜やハーブのニュアンスが重なります。

口に含むと、熟した果実味がなめらかに広がり、鮮やかな酸と石灰質のミネラルが全体を引き締めます。余韻には果実の旨味と塩味が続きます。

・おすすめのペアリング

帆立のソテー、白身魚のバターソース、鶏肉のクリーム煮、豚肉のローストなどにおすすめです。

和食では、天ぷら、銀だらの西京焼き、出汁を生かした魚介料理によく合います。

フレッシュな白カビチーズとも好相性です。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU32-0013
◆ 生産者：E.Giboulot
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・エマニュエル・ジブロ
◆ 商品名カナ：ブルゴーニュブランメゾン
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ
◆ 生産年：2022年
◆ タイプ：白ワイン
◆ 葡萄品種：シャルドネ100％
◆ アルコール度数：12.5％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：8,470円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：手摘み、全房圧搾。24〜48時間デブルバージュ後、古樽で発酵し、澱とともに11か月熟成