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2023_Coteaux Bourguignons Le Pierrot【Thomas Collardot】750ml

¥8,250 税込

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2023 コトー・ブルギニヨンル・ピエロ【トマ・コラルド】750ml

【全房仕込みが引き出す、鮮やかな果実とスパイスの躍動感】

ピノ・ノワールと古樹のガメイを100％全房で仕込み、果実の生命力と旨味を引き出した「ル・ピエロ」。

赤い果実や砂糖漬けのベリーに、スパイスや植物のニュアンスが重なります。

フレッシュで親しみやすい味わいの中に、全房醸造ならではの奥行きと複雑さを備えた、日常の食卓に寄り添うブルゴーニュです。

・生産者紹介

ドメーヌ・トマ・コラルドは、ピュリニー・モンラッシェ村でジャクリーヌ・コラルドと息子マチューが営む小規模ドメーヌです。

2015年に初リリースし、現在は約2.5haの畑から区画別のワインを造っています。

ビオディナミ農法を実践し、手作業を中心とした丁寧な栽培と、区画ごとのテロワールを尊重する醸造を行っています。

・畑・テロワール

ガメイは1950年代に植樹された「ラ・コルヴェ・オ・モワン」、ピノ・ノワールは「レ・プティ・ポワリエ」の区画から収穫されます。

土壌は粘土質石灰土壌。粘土が果実の豊かさと旨味を、石灰が明るい酸とミネラルを与えます。

古樹のガメイの凝縮感と、ピノ・ノワールの繊細さが調和したテロワールです。

・醸造

ブドウは手摘みで収穫し、100％全房のまま発酵槽へ入れます。

数日間の低温マセラシオン後、ルモンタージュを行いながら6〜10日間発酵。梗の熟度を確認し、数回のピジャージュを行います。

オーク樽で10〜12か月熟成し、その後ステンレスタンクで3か月間休ませて仕上げます。

・味わい

ラズベリー、赤いチェリー、クランベリーを思わせる鮮やかな果実香。

砂糖漬けの果実、白胡椒、クローブ、ドライハーブのニュアンスが重なります。

口当たりはフレッシュで、果実味と酸のバランスが良く、タンニンはしなやか。余韻には赤い果実と旨味、ほのかなスパイスが続きます。

・おすすめのペアリング

鶏肉や豚肉のロースト、ハンバーグ、パテ、テリーヌ、きのこ料理におすすめです。

和食では、焼き鳥、鶏の照り焼き、豚の生姜焼き、肉じゃがによく合います。

軽く冷やしてもお楽しみいただけます。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU30-0056
◆ 生産者：Thomas Collardot
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・トマ・コラルド
◆ 商品名カナ：コトー・ブルギニヨンル・ピエロ
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ
◆ 生産年：2023年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ
◆ アルコール度数：12.5％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：8,250円
◆ JANコード：なし
◆ 醸造：100％全房。低温マセラシオン後、6〜10日間発酵。オーク樽で10〜12か月、ステンレスタンクで3か月熟成