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2021_Bourgogne Les Grands Chaillots【Axelle Marchard de Gramont】750ml

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2021 ブルゴーニュレ・グラン・シャイヨ【アクセル・マシャール・ド・グラモン】750ml

【繊細な赤い果実としなやかな余韻、ニュイの造り手が描く上品なブルゴーニュ】

ニュイ・サン・ジョルジュを本拠とするアクセル・マシャール・ド・グラモンが手がける、ピノ・ノワールの魅力を素直に楽しめるブルゴーニュ・ルージュ。

ラズベリーや赤いチェリーを思わせるみずみずしい果実味に、やさしいスパイスと土のニュアンスが重なります。

力強さを前面に出すのではなく、穏やかな抽出によって果実の透明感と繊細な質感を引き出した、食卓に寄り添うエレガントな一本です。

・生産者紹介

ドメーヌ・ベルトラン・エ・アクセル・マシャール・ド・グラモンは、1986年にベルトラン・マシャール・ド・グラモンが設立したドメーヌです。

ベルトランはシャンボール・ミュジニーの名門コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで長年経験を積み、2004年からは娘のアクセルがドメーヌを継承しました。

アクセルの参画後、所有畑を徐々にビオロジック栽培へ転換し、現在はビオディナミへの移行も進めています。除草剤などの合成薬剤に頼らず、病虫害を未然に防ぐ丁寧な畑仕事を実践しています。

醸造では、穏やかな抽出、比較的短いキュヴェゾン、やさしい圧搾、控えめな新樽使用を重視。フレッシュな果実味と繊細さ、長い余韻を備えたワインを造り出しています。

・畑・テロワール

「レ・グラン・シャイヨ」の名を冠する区画から造られるブルゴーニュ・ルージュです。

アクセル・マシャール・ド・グラモンは、ニュイ・サン・ジョルジュを中心とするコート・ド・ニュイの畑で、土壌の生命力を尊重した栽培を行っています。

ピノ・ノワールが持つ明るい果実味と酸を大切にし、上位アペラシオンにも通じる繊細さと、ブルゴーニュ・ルージュならではの親しみやすさを表現しています。

・醸造

収穫したピノ・ノワールを丁寧に扱い、自然酵母によって発酵させます。

醸造では過度な抽出を避け、ルモンタージュを中心に穏やかに果皮から色と風味を引き出します。圧搾もやさしく行い、果実本来のフレッシュさと繊細な質感を守ります。

熟成では新樽の使用を控え、樽香を強く付けるのではなく、ピノ・ノワールの果実味とテロワールの個性を主役に仕上げています。

・味わい

ラズベリー、赤いチェリー、赤スグリを思わせる、明るくみずみずしい赤い果実の香り。

スミレやドライハーブ、白胡椒、ほのかな土のニュアンスが重なり、シンプルな果実味だけではない奥行きを感じさせます。

口当たりはなめらかで、軽やかな果実味を生き生きとした酸が支えます。タンニンは細やかで、余韻には赤い果実と穏やかなスパイスが心地よく残ります。

・おすすめのペアリング

鶏肉のロースト、豚肉のグリル、ハンバーグ、シャルキュトリ、きのこのソテーなどにおすすめです。

和食では、焼き鳥、鶏の照り焼き、肉じゃが、豚の生姜焼き、まぐろの醤油漬けなど、ほどよい旨味と甘辛さを持つ料理によく合います。

少し低めの温度で提供すると、赤い果実のフレッシュさと繊細な酸をより鮮明に楽しめます。

・商品情報

◆ 商品管理番号：FRA-BOU24-0098
◆ 生産者：Axelle Marchard de Gramont
◆ 生産者名カナ：ドメーヌ・ベルトラン・エ・アクセル・マシャール・ド・グラモン
◆ 商品名カナ：ブルゴーニュレ・グラン・シャイヨ
◆ 産地：フランス／ブルゴーニュ
◆ 生産年：2021年
◆ タイプ：赤ワイン
◆ 葡萄品種：ピノ・ノワール
◆ アルコール度数：12.5％
◆ 容量：750ml
◆ 税込価格：9,130円
◆ JANコード：なし