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2019_Vire Clesse Charleston【Guillemot Michel】750ml

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ヴィレ・クレッセシャルストン｜Vire Clesse Charleston

ヴィレ・クレッセの中でも、ひときわ静かに、しかし深く沁み込むようなミネラルを持つ1本。果実の華やかさではなく、“芯の張り”で魅了する白ワインです。飲み進めるほどに輪郭が明確になり、時間とともにその本質が浮かび上がる、通好みの体験が待っています。

【生産者】
ギュイモ・ミッシェルは、ブルゴーニュ南部マコネ地区ヴィレ・クレッセに根差し、長年にわたり自然な栽培と土地の純粋な表現を追求してきた生産者です。畑では農薬や化学肥料に頼らず、土壌の生命力を最大限に引き出すことに注力し、ブドウがその土地の個性をありのままに映し出す状態をつくります。醸造においても過度な介入を避け、ブドウ本来の力を尊重することで、透明感と緊張感を併せ持つワインを生み出しています。その結果、このワインには単なる果実味ではなく、“土地の骨格”とも言えるミネラルの芯が明確に表現されています。だからこそ、このワインは飲み手に深い印象を残すのです。

【ワインについて】
グラスに注いだ瞬間は控えめな印象ながら、時間とともに白い花や柑橘の皮、そして微かに石を思わせるニュアンスが立ち上がります。口に含むと、最初に感じるのはシャープな酸と緊張感のあるミネラル。その後、徐々に果実の柔らかさが広がり、中盤には厚みが現れます。余韻では再びミネラルが前面に出て、口の中を引き締めながら長く続きます。温度が上がるにつれて果実の表情が開き、より丸みと奥行きが増していく変化も魅力です。

【醸造について】
収穫されたブドウは丁寧に選別され、自然な発酵を重視しながら醸造されます。人為的な操作を最小限に抑えることで、ブドウが持つ本来のバランスを崩さず、純粋な味わいを形成します。このアプローチにより、過剰な香りや厚みではなく、あくまで土地と品種が調和した味わいが実現されます。結果として、このワインは派手さではなく、精密で緊張感のある構造を持つ仕上がりとなっています。

【土壌について】
ヴィレ・クレッセ特有の石灰質土壌は、水はけが良く、ブドウの根は深く伸びていきます。この深い根が地下のミネラルを吸い上げることで、ワインに直線的で鋭いミネラル感が生まれます。また、適度な保水性によりブドウはゆっくりと成熟し、酸と果実味のバランスが整います。この“根→水→ミネラル→味”の連鎖こそが、このワインの緊張感ある味わいを支えています。

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味わいレーダー
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果実味　★★★★☆
酸味　　★★★★★
ミネラル　★★★★★
ボディ　★★★☆☆
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【ペアリング】
このワインのミネラルと酸は、白身魚のカルパッチョや牡蠣など、繊細で旨味のある料理と相性抜群です。特にレモンや塩でシンプルに仕上げた料理と合わせることで、ワインの輪郭がより際立ちます。料理の余韻を引き締めながら、次の一口を自然に誘う構造が食卓をより豊かにします。

【おすすめポイント】
“ミネラル特化型”のヴィレ・クレッセ。華やかさではなく、緊張感と骨格で魅せる1本。ブルゴーニュ白の本質を理解したい方、食事とともにワインの輪郭を楽しみたい方に最適です。

【商品情報】
◆生産年：2019
◆種類：白
◆生産者：Guillemot Michel
◆生産地：ブルゴーニュ
◆葡萄品種：
◆アルコール度数：
◆容量：750ml