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2021_Aligote Maceration【Athenais】750ml

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アリゴテマセラシオン 2021｜Aligote Maceration

果皮がもたらす“複雑性と深み”。オレンジワインのような構造を持ち、香りと味わいの層が広がる、体験型アリゴテです。

アテナイス・ド・ベルはビオディナミ農法により土壌の生命力を最大化。除草剤や化学肥料を排除し、馬による耕作を行うことで、ブドウは深く根を張り、ミネラルと微量要素を豊富に取り込みます。この環境が、ワインに複雑な味わいをもたらします。fileciteturn1file0

オレンジピールやスパイスの香りが立ち上がり、アタックは柔らかくも厚みがあります。中盤では果皮由来のタンニンと旨味が広がり、余韻にはミネラルとスパイスが長く続きます。温度変化によってさらに香りが開き、奥行きが増します。

醸造はマセラシオンを伴う発酵。果皮とともに長期間発酵させることで、通常の白ワインにはない構造と複雑さを獲得しています。無清澄・無濾過で瓶詰めされ、素材の個性がそのまま表現されています。fileciteturn1file0

土壌はキンメリジャン由来の石灰質。ミネラル供給により味わいに骨格を与え、果皮由来の旨味と融合することで、複雑かつ調和の取れた味わいを形成しています。

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味わいレーダー
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果実味　★★★★☆
酸味　　★★★☆☆
ミネラル★★★★☆
ボディ　★★★★☆
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スパイス料理やエスニック料理、熟成チーズと好相性。香りと味わいが料理と重なり、深いペアリング体験を生み出します。

一般的なアリゴテとは全く異なるスタイル。ワインに新しい発見を求める方に強くおすすめできる1本です。

◆生産年：2021
◆種類：オレンジ
◆生産者：Athena?s de B?ru
◆生産地：フランス／ブルゴーニュ
◆品種：アリゴテ
◆容量：750ml