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2019_Chablis Montserre 【Ch.de Beru】750ml

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シャブリモンセール 2019｜Chablis Montserre

“緊張感を味わうシャブリ”。標高がもたらす張りと透明感、そして一直線に伸びるミネラル。シャブリの中でも特にシャープで研ぎ澄まされたスタイルを体験できる1本です。ミネラルワインを求める方にとって、非常に完成度の高い選択肢となります。

【生産者】
シャトー・ド・ベルは400年以上の歴史を持つ名門ドメーヌ。現当主アテナイス・ド・ベルは金融の世界から転身し、醸造学校で栽培醸造を学んだ後に家業を継承。2005年より有機栽培、2011年からはビオディナミへと移行しました。化学肥料や除草剤を排除し、馬による耕作で土壌の圧縮を防ぐことで、微生物環境を守り、ブドウが深く根を張る環境を整えています。その結果、ミネラルや微量要素を豊富に吸収したブドウが育ち、ワインに純度の高い味わいと緊張感がもたらされます。

【ワインについて】
モンセールは標高約400mの丘の最上部に位置する区画で、冷涼かつ石灰質の影響が強い畑です。日照を確保しながらも冷気の影響を受けることで、熟度と酸を同時に獲得します。表土の石や砂利が熱を保持し、果実の凝縮とミネラルの緊張感を両立します。

香りはレモンや白い花、火打石。アタックは鋭く、酸が全体を支配し、中盤ではミネラルが一直線に伸びます。余韻には塩味を伴う石灰のニュアンスが長く続きます。温度が上がると果実の輪郭が広がり、奥行きが現れます。

【醸造について】
醸造は手摘み収穫後、低圧プレス、天然酵母発酵。ステンレスタンク主体で熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰め。テロワールの純度を最大限に表現しています。

【土壌について】
土壌はキンメリジャン石灰質。強い石灰がミネラルと酸を生み、ワインに鋭い輪郭と透明感を与えます。

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味わいレーダー
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果実味　★★★★☆
酸味　　★★★★★
ミネラル★★★★★
ボディ　★★★☆☆
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【ペアリング】
牡蠣やカルパッチョ、魚料理と合わせることで、ミネラルと酸が料理を引き締め、完成度を高めます。

【おすすめポイント】
このワインの価値は“ミネラルの純度と緊張感”。シャープなシャブリを求める方にとって、非常に満足度の高い1本です。

【商品情報】
◆生産年：2019
◆種類：白
◆生産者：Athena?s de B?ru
◆生産地：フランス／ブルゴーニュ
◆品種：シャルドネ
◆容量：750ml