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2022_Grande Vallee MFP Extra Brut NV LOT 【R.Pouillon】750ml

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グランドヴァレエクストラブリュットメトッドファブリスプイヨン｜Grande Vallee MFP Extra Brut
シャンパーニュエールプイヨンエフィス｜R.Pouillon

果実・石灰・熟成の調和が美しく重なる、食卓で真価を発揮するエクストラ・ブリュット。

【生産者】
R.プイヨンは、シャンパーニュにおいて区画ごとの個性を大切にしながら、果実の質とワインとしての完成度を高い水準で両立させてきた家族経営の生産者です。畑では土壌を健全に保ち、過度な化学的介入を避けることで、ブドウが土地の個性をまっすぐ表現できる状態を整えています。丁寧な区画管理と低収量によって果実の凝縮と均整を高め、醸造では天然酵母による発酵を軸に、果実の純度とテロワールの輪郭を損なわないよう低介入で組み立てるスタイルが特徴です。R.プイヨンの魅力は、単にナチュラルな造りというだけでなく、飲み手が「シャンパーニュとして美味しい」と素直に感じられるバランス感覚にあります。このグランドヴァレエクストラブリュットは、その思想が非常に分かりやすく反映された一本であり、華やかさ・骨格・食中酒としての完成度を高いレベルで備えています。

【ワインについて】
香りには熟したリンゴ、洋梨、柑橘、白い花が重なり、さらに時間の経過とともにトースト、ナッツ、軽い蜂蜜のようなニュアンスが現れます。アタックは柔らかく、泡はきめ細かく溶け込むように広がり、最初の印象は非常に滑らかです。そこから中盤にかけて、果実の厚みと酸、石灰質由来のミネラルが立体的に重なり合い、口中に奥行きを形成していきます。余韻には塩味を伴うミネラルと熟成由来の旨味が長く続き、ただフレッシュなだけでも、重いだけでもない、非常に完成度の高いバランスを感じさせます。エクストラ・ブリュットらしい引き締まりはありながら、味わいは痩せず、果実のふくらみと食中での汎用性をしっかり持っているのがこのワインの強みです。

【醸造について】
天然酵母による自発的発酵を採用し、ブドウ本来の香りと質感をそのまま引き出す方向で醸造が行われています。エクストラ・ブリュットというスタイルは、糖分を抑えることが目的ではなく、果実と土壌由来のミネラル、そして熟成で生まれる旨味のバランスを最も自然に感じられるポイントとして設計されたものです。過度な補正や作為的な厚み付けではなく、ベースワインの質と熟成の積み重ねによって全体を組み立てているため、味わいには無理のない流れがあります。瓶内での熟成により、泡の質感はきめ細かく整い、トーストやナッツのような複雑性が加わりながらも、果実の鮮度は保たれています。造りの意図は常に明確で、「テロワールを消さずに完成度を高める」ことに尽きます。

【土壌について】
このワインに感じられる骨格は、石灰質と粘土質のバランスから生まれています。石灰はワインに緊張感、塩味を伴うミネラル、余韻の伸びを与え、一方で粘土は果実の厚みとボディを支えます。この二つがどちらかに偏ることなく共存することで、グランドヴァレには食卓での強さが備わります。つまり、前半の爽やかさだけで終わらず、中盤から余韻にかけてしっかりと旨味が残るのは、単に醸造技術の結果ではなく、土壌構成そのものがもたらす個性です。テロワールを誇張せず、しかし確実に感じさせるスタイルこそが、このワインの説得力になっています。

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味わいレーダー
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果実味　★★★★☆
酸味　　★★★★☆
ミネラル★★★★★
ボディ　★★★★☆

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【ペアリング】
鮮魚の前菜、天ぷら、鶏肉のロースト、豚肉のロースト、白カビチーズ、出汁を使った和食。泡のきめ細かさと塩味を伴うミネラルが、幅広い料理に寄り添います。

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【商品情報】
◆生産年：NV
◆種類：白泡
◆生産者：R.Pouillon
◆生産地：シャンパーニュ
◆容量：750ml
◆キャップ：コルク