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NV_Rose Claquettes Flip Flop【Chateau Brethous】750ml

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ロゼクラケッツフリップフロップ｜Rose Claquettes Flip Flop

ロゼの概念を覆す、“軽やかさの中に構造を持つ”ボルドー・クレレ体験。

【生産者】
ガロンヌ川右岸、カンブランヌ・エ・メナックに位置するシャトー・ブルトゥス。18世紀にボルドー市長を輩出したヴェルディエ家が所有し、1999年以降は現当主が運営。2008年よりビオディナミ農法を導入し、畑の生命力を高めることでブドウの成熟度を向上させた。化学物質を排除し、土壌と植物の循環を重視することで、根が深く張り、凝縮した果実を生み出す。伝統的なボルドー・クレレを現代的に昇華させた造りが特徴。

【ワインについて】
アタックは軽やかな果実の広がり。赤いベリーやフレッシュな果実のニュアンスが透明感とともに広がる。中盤ではほのかな構造と骨格が現れ、単なるロゼではない奥行きを感じさせる。タンニンは極めて穏やかでありながら、余韻にはしっかりとした持続性があり、ワインとしての完成度を支える。温度が上がるにつれて果実の甘やかさと複雑さが増し、より赤ワイン的なニュアンスが顔を出す。

【醸造について】
5℃で3日間の低温マセラシオンを行うことで、果実のフレッシュなアロマのみを抽出。その後20℃で低温発酵することで、繊細な香りを保持しながら過度なタンニン抽出を抑える。この結果、軽やかでありながら構造を持つ、クレレ特有のバランスが生まれる。

【土壌について】
丸石に覆われた粘土石灰土壌は、水はけと保水性のバランスに優れる。この環境によりブドウは適度なストレスを受けながら成熟し、凝縮した果実と安定した酸を形成する。さらに川沿いの温暖な気候が成熟を促し、柔らかさと果実の広がりを生み出す。

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味わいレーダー
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果実味　★★★★☆
酸味　　★★★☆☆
ミネラル★★★☆☆
ボディ　★★★☆☆

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【ペアリング】
タパスや魚のグリルと合わせると、ワインの果実味が料理の旨味を引き立て、軽やかさの中に一体感が生まれる。さらにスパイシーな料理と合わせると、辛味を包み込みながら果実の広がりが増し、食事全体を引き上げる。

【商品情報】
◆生産年：NV
◆種類：ロゼ
◆生産者：シャトー・ブルトゥス
◆生産地：ボルドー
◆葡萄品種：カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、マルベック
◆アルコール度数：
◆容量：750ml