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ラール・ド・ス・ルトゥルヴェ　ルージュ　AOP　コート・デュ・デュラス　2021

¥3,740 税込

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畑はトータルで30ha。ドメーヌはガロンヌ川とジロンド川の間、アントル・ドゥ・メールの延長の地区（12ha）とコート・ド・デュラス（18ha）の中間に位置する。家の周囲に畑があり、二つのアペラシオンを持っている。1990年にMauro Guicheney / マウロ・ギシュネイ氏が父親のディディエ氏の畑を引き継ぎ、2003年に妻のコリンヌ氏がドメーヌに加わった。2008年からビオロジック栽培に取り組み、2011年に認証取得。その後徐々にビオディナミに転向し、2019年にデメテール認証を得る。ビオディナミまでの転換に時間がかかったのは、彼ら自身で理解し、感覚として掴むまでに時間が必要だったため。プレパラシオンのほかに、ホメオパシーやパッチフラワー（花の煎じ汁を薄めたもの）などを活用し、健康で強いブドウ樹を育てている。コリンヌ氏は樹が必要としている要素が感覚としてわかるとのこと。シダ、カノコソウ、ミント、イラクサなどの植物を活用している。たとえば、霜害の後にビオディナミ栽培で推奨されているカノコソウとシリスの調剤も有効かどうかわからないというビオディナミの生産者がいる一方で、彼女は明らかに有効だといい、積極的に活用している。「暑い時にはミントとイラクサのハーブティを畑に撒くと、ブドウ樹がリラックスする」と言う。
醸造について
デメテール認証を取得しているので当然自然酵母発酵。亜硫酸は無添加もしくは極少量を使用する。SO2の添加量を減らすために、白については夜間収穫をしてブドウが冷たいうちに仕込む。赤はピジャージュとルモンタージュをせずに、とにかく抽出を優しくする。赤については2018年から亜硫酸無添加。白ワインは「まだ気に入った味が出来ない」として少量を添加している。醸造熟成はすべてステンレスタンクかファイバータンクで行ない、樽は使わない。2022年ビンテージはイタリアTAVA社のテラコッタ壺を使って発酵熟成を実験する予定（7.5hl×2個と16.5hl×1個）。AOPデュラスとAOPボルドーを造っている。

◆生産年：2021年
◆種類：赤ワイン
◆生産者：ドメーヌ・マウロ・ギシュネイ
◆生産地：フランス、シュッドウェスト
◆葡萄品種：メルロ　マルベック　カベルネソーヴィニヨン　カベルネフラン
◆アルコール度数：13.％
◆容量：750ml
◆キャップ：コルク

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