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シャトー・フォルジュ・セレストシャトー・フルール・ウルスリヌ AOC サンテミリオングラン・クリュ 2018

¥5,720 税込

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SO2無添加、USDA認証取得。樽を使用せずテロワールを表現したサンテミリオン。

【生産者情報】「テラス・ド・フイジャック」を中心に、現在７haを所有する当主のマチュー・ヴェラーグ氏は、約200年間続くワイン生産者の家庭に生まれた。2001年に農業の学校を卒業すると、2003年にサンテミリオンに0.48ha（3000本）、さらに2006年に１haの畑を購入。更に2012年に３haと徐々に畑を増やしていった。2018年にChateau Forge Celesteという新しいブランド名でオーガニックかつ酸化防止剤無添加のサンテミリオンを初リリース。ヨーロッパの認証ユーロリーフに加えて、アメリカのUSDA認証も取得している。USDA認証は栽培、醸造方法、酸化防止剤無添加でないと取れず、より厳しいともいえる認証でもあるため、現在認証を取得しているのは、サンテミリオンではこの生産者のみとなっている。　

【商品説明】栽培はビオディナミに近いビオロジック農法（ビオディナミカレンダーは使用、プレパラシオンは501番のシリカしか使わない）。土壌は珪砂（シリカ）と粘土に砂利が混じる。栽培面積6.34ha。平均樹齢50年。グイヨ・ダブル仕立て。密植率8000本/ha。収量25hl/ha。醸造については、手摘み収穫後ステンレスタンクで発酵・熟成。醸造時に亜硫酸無添加（瓶詰時に添加21㎎/ℓ。その際にミクロ・オキシダシオン方式を採用。醸造時にSO2は無添加で瓶詰時に21㎎/ℓ添加する。

【コメント】ボルドーのサンテミリオンらしさを備えている。口中に含んだ時のフレッシュ感と繊細さ。ブラックベリーの味わいに黒コショウのスパイシーさとミントのニュアンス。

◆生産年：2018
◆種類：赤ワイン
◆生産者：シャトー・フォルジュ・セレスト
◆生産地：フランス、ボルドー
◆格付け：特級畑（ Grand Cru）
◆葡萄品種：メルロ　カベルネフラン
◆アルコール度数：13%
◆容量：750ml
◆キャップ：コルク仕様

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